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        人造甜味劑不宜多食

        作者: 來源:大河健康報 發布時間:2022-10-18 09:16:02 瀏覽次數: 【字體:

        近期,一項來自法國巴黎第十三大學營養流行病學研究實驗室(EREB)的研究給人們敲響警鐘:大量攝入人造甜味劑(屬于非營養性甜味劑,也被稱作人工代糖),尤其是阿斯巴甜,與乳腺癌風險升高22%顯著相關,與所有以肥胖為誘因的癌癥如結直腸癌、胃癌、肝癌、卵巢癌、前列腺癌等的患病風險升高15%顯著相關。

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        圖片來源:視覺中國

        人造甜味劑存在于哪些食物中?我們應該如何避免?

        人工代糖更容易讓人發胖

        非營養性甜味劑,也就是我們常說的代糖、零卡糖。甜味劑可以賦予食物甜味,按其營養價值可分為營養性甜味劑和非營養性甜味劑兩類。理想的甜味劑應具有安全性好、穩定性好、水溶性好、價格低廉等特點。

        代糖的特點是沒有熱量,或者因甜度超高用量極少,因此熱量可以忽略不計。代糖可按照其來源分為人工代糖和自然代糖。常見的人工代糖為阿斯巴甜、安賽蜜、蔗糖素等,自然代糖有木糖醇、山梨醇、甘露醇等。

        鄭州市中醫院營養科朱紹英表示,人工代糖雖然不會產生熱量,卻不能帶來天然糖給人體的滿足感,甚至還會提高大腦對甜味劑的偏好臨界值(或者說是閾值)、降低人體對甜味的敏感度。所以,人工代糖并不能降低我們對甜味的喜愛與癡迷,反而會刺激我們的食欲,讓我們吃得更多,更容易發胖。

        越來越多的觀察性研究及動物試驗結果,給一些人工代糖的長期健康意義打上問號,尤其是它們對心血管疾病的風險及腸道菌群穩態存在的不利影響。一些大規模研究發現,食用大量人工代糖的人患癌癥,尤其是乳腺癌和與肥胖相關癌癥的風險增加。

        添加糖應首選天然代糖

        法國巴黎第十三大學營養流行病學研究實驗室(EREB)通過對102865名成年人進行長達7年的追蹤研究發現,人工代糖,尤其是阿斯巴甜和安賽蜜,與癌癥及肥胖風險之間存在關聯,這意味著人工代糖并不是糖的健康、安全替代品。該項研究已經發表在PlosMedicine期刊上發表。朱紹英建議,添加糖時應首選天然代糖,但也一定不能多吃。

        《中國居民膳食指南(2022)》提出,嬰幼兒禁止攝入添加糖,兒童及成人的添加糖每天不超過50g,最好控制在25g以下,不喝或少喝含糖飲料。糖尿病患者盡量選擇無糖或添加適當糖醇食品。

        生活中應該如何減少代糖的攝入?朱紹英提出以下建議:

        盡量做到少喝或不喝含糖飲料,更不能用飲料代替飲用水。

        炒菜少放糖,少吃糕點、甜點、冷飲等甜味食品。

        要學會查看食品標簽中的營養成分表,選擇碳水化合物或含糖量低的飲料,注意隱形糖。

        在外就餐或外出游玩時更要注意控制添加糖攝入。(楊璐)

        終審:甘肅省科協信息中心采編部
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