近期，一項來自法國巴黎第十三大學營養流行病學研究實驗室（ＥＲＥＢ）的研究給人們敲響警鐘：大量攝入人造甜味劑（屬于非營養性甜味劑，也被稱作人工代糖），尤其是阿斯巴甜，與乳腺癌風險升高２２％顯著相關，與所有以肥胖為誘因的癌癥如結直腸癌、胃癌、肝癌、卵巢癌、前列腺癌等的患病風險升高１５％顯著相關。

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人造甜味劑存在于哪些食物中？我們應該如何避免？

人工代糖更容易讓人發胖

非營養性甜味劑，也就是我們常說的代糖、零卡糖。甜味劑可以賦予食物甜味，按其營養價值可分為營養性甜味劑和非營養性甜味劑兩類。理想的甜味劑應具有安全性好、穩定性好、水溶性好、價格低廉等特點。

代糖的特點是沒有熱量，或者因甜度超高用量極少，因此熱量可以忽略不計。代糖可按照其來源分為人工代糖和自然代糖。常見的人工代糖為阿斯巴甜、安賽蜜、蔗糖素等，自然代糖有木糖醇、山梨醇、甘露醇等。

鄭州市中醫院營養科朱紹英表示，人工代糖雖然不會產生熱量，卻不能帶來天然糖給人體的滿足感，甚至還會提高大腦對甜味劑的偏好臨界值（或者說是閾值）、降低人體對甜味的敏感度。所以，人工代糖并不能降低我們對甜味的喜愛與癡迷，反而會刺激我們的食欲，讓我們吃得更多，更容易發胖。

越來越多的觀察性研究及動物試驗結果，給一些人工代糖的長期健康意義打上問號，尤其是它們對心血管疾病的風險及腸道菌群穩態存在的不利影響。一些大規模研究發現，食用大量人工代糖的人患癌癥，尤其是乳腺癌和與肥胖相關癌癥的風險增加。

添加糖應首選天然代糖

法國巴黎第十三大學營養流行病學研究實驗室（ＥＲＥＢ）通過對１０２８６５名成年人進行長達７年的追蹤研究發現，人工代糖，尤其是阿斯巴甜和安賽蜜，與癌癥及肥胖風險之間存在關聯，這意味著人工代糖并不是糖的健康、安全替代品。該項研究已經發表在ＰｌｏｓＭｅｄｉｃｉｎｅ期刊上發表。朱紹英建議，添加糖時應首選天然代糖，但也一定不能多吃。

《中國居民膳食指南（２０２２）》提出，嬰幼兒禁止攝入添加糖，兒童及成人的添加糖每天不超過５０ｇ，最好控制在２５ｇ以下，不喝或少喝含糖飲料。糖尿病患者盡量選擇無糖或添加適當糖醇食品。

生活中應該如何減少代糖的攝入？朱紹英提出以下建議：

盡量做到少喝或不喝含糖飲料，更不能用飲料代替飲用水。

炒菜少放糖，少吃糕點、甜點、冷飲等甜味食品。

要學會查看食品標簽中的營養成分表，選擇碳水化合物或含糖量低的飲料，注意隱形糖。

在外就餐或外出游玩時更要注意控制添加糖攝入。（楊璐）