展項由水龍頭和兩個金屬球構成，展示的是極性分子的相關知識。按下按鈕給任意一個金屬球通電，你會發現水流不再呈現垂直落下的狀態，而是向通電的金屬球方向發生了彎曲。

水流為什么會向通電的金屬球方向彎曲呢？

這是因為單個水分子本身是具有極性的，正負電荷中心不重合，彼此相對，一邊帶正電一邊帶負電。宏觀情況下，由于成千上萬的水分子朝向自由，所以它們的極性互相抵消，整體上呈現不帶電。當高壓電極通電后，電極上所帶的負電荷會對水分子起誘導作用，水分子開始定向排列，原先互相抵消的電極性此時無法完全抵消，所以水就出現“靠近電極那邊帶正電，遠離電極那邊帶負電”的情況。接下來就好理解了，負電電極與正電那面距離近，會相互吸引，而且作用力強；與負電那面相互排斥，但作用力弱。于是通電的金屬球總體便呈現了對水流的吸引現象。

分子的極性對物質溶解性有很大影響：極性分子易溶于極性溶劑，非極性分子易溶于非極性溶劑，也即“相似相溶”。在分子量相同的情況下，極性分子比非極性分子有更高的沸點。